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精选优质文档-倾情为你奉上动物生物化学习题集二第3章 蛋白质A型题一、名词解释1肽键2肽平面3多肽链 4肽单位5蛋白质的一级结构6氨基末端7多肽8氨基酸残基 9蛋白质二级结构10超二级结构11亚基12蛋白质三级结构 13蛋白质四级结构14二硫键15二面角16螺旋17折叠或折叠片18转角19蛋白质的高级结构20寡聚蛋白21蛋白质激活22氨基酸的等电点 23蛋白质沉淀24分子病25变构效应26蛋白质变性27蛋白质复性28蛋白质的等电点29电泳30蛋白质的颜色反应31盐析32简单蛋白质33结合蛋白质二、填空题1天然氨基酸的结构通式为_。2氨基酸在等电点时主要以_离子形式存在，在pHpI时的溶液中，大部分以_离子形式存在，在pHpI的溶液中主要以_离子形式存在。
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