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精选优质文档-倾情为你奉上食品机械与设备课程设计 日产十吨苹果酱浓缩锅设计学 院:海洋学院专业班级: 食品科学与工程 食品102 学生姓名: 学 号: 指导教师: 2012年 12 月 7 日一、前言苹果,属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口,营养丰富。据测定,每百克苹果含果糖6.511.2克,葡萄糖2.53.5克,蔗糖1.05.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素1、维生素2、维生素和胡萝卜素等。1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用 法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50以上的人,其胆固醇含量比不吃苹

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