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食品微生物学模拟题(二)(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上模拟题二一、名词解释(每小题分,共计分)菌落、克隆、菌苔、菌膜【答案要点】菌落:来源于一个(堆)细胞的肉眼可见的细胞群体叫做菌落。克隆:如果菌落是由个单细胞发展而来的,则它就是个纯种细胞群或克隆。菌苔:将某一纯种细胞密集地接种到固体培养基表面,结果长成的各“菌落”相互联接成一片,就是菌苔。菌膜:在液体培养基上形成的一层膜。假根、吸器【答案要点】假根:是毛霉目低等真菌的菌丝与固体基质接触处分化出来的须根状结构,具有固着、吸取养料、支撑孢子囊和孢囊梗的功能。吸器:病原真菌侵染宿主后,在宿主细胞间隙蔓延,从菌丝上分化出短枝,侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不使其致死。包涵体、噬菌斑【答案要点】包涵体:寄主细胞经病毒感染后形成的一种在光学显微镜下可见的含有或不含有病毒粒子的蛋白质小体。噬菌斑:噬菌体感染细菌后,使细菌细胞破裂死亡,连续重复感染使大量的细菌死亡,在培养细菌的平板上,可以看到一个个透明不长细菌的小圆斑,称为噬菌斑。培养基、富集培养基【答案要点】培养

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