温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-8121162.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（某食堂策划案(共7页).doc）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
精选优质文档-倾情为你奉上 关于大型职工食堂的经营方案及主要问题说明一、大型职工食堂存在的主要问题及解决方案：（一）原料的问题：原料用量大，不好收捡。一次性清洗的原料多，菜品原料的干净卫生不好控制。原料新鲜度不好保证，浪费大，食品安全不好控制。1原料的采购：原料的货源保证很多经营者为了牟取暴利，在原料的采购上购买不合格的原料。比如病猪肉，潲水油等。=我们的承诺：与所有供应商签协议，保证菜品原料的质量。并且所有供应商的协议合同和联系电话张贴上墙，以示规范和甲方监督。2原料的保管：原料的新鲜保证大型企业职工食堂的原料日走货量大，特别是蔬菜原料，不能保证全部冰柜保鲜处理，于是原料的新鲜度是个重要的问题，很影响菜品的质量。为了能让职工每餐都吃到新鲜的菜品，我们的解决方案是制度支持=蔬菜原料做到“当天使用当天采买；肉类原料最多保存48小时”的规定，不加工腐败变质或不新鲜的原料；尽量实现库房“零库存”的概念；对原料，容器密封保存或保鲜柜保存。3原料的粗加工：原料的卫生保证大型职工食堂
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
