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精选优质文档-倾情为你奉上课程名称微生物学实验任课教师白凤翎专 业食品科学与工程食品质量与安全2005 2006 学年课程类型学位课班 级2004级 1、2班第 二 学期第46周教学课题实验一 微生物形态学实验教学目的：1、证明微生物是无所不在的，体会无菌操作的重要性； 2、学习并掌握油镜的原理和使用方法； 3、学习微生物制片和染色技术，掌握单染色和革兰氏染色方法；4、了解革兰氏染色法的原理及其在细菌分类鉴定中的重要性。教学重点、难点：1、油镜的原理及使用2、细菌的制片技术3、革兰氏染色技术4、环境、体表微生物的分离教学方法：实验教学考核知识与技能观测点：1、微生物常规器皿和普通光学显微镜简介 2、食品、环境、体表微生物的分离 3、微生物（细菌）的单染色法 4、细菌的复合染色：革兰氏染色法 5、混合菌涂片染色 6、微生物与动植物细胞的显微比较
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