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精选优质文档-倾情为你奉上1、啤酒的概述及特征啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.57.5%) 的各类熟鲜啤酒。啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。啤酒可分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒；按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。良好的啤酒应该有着很好的透明度，不应该带有浑浊的现象。泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫细腻洁白，有一定的持久性。本次设计的是熟啤酒的包装。2、啤酒对包装技术的要求由于啤酒不同于一般饮料，为保证品质、口感等特性，对包装材料的要求十分苛刻。它要求有良好的气体阻隔性、耐热性、耐压性、遮光性、口味保持
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