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精选优质文档-倾情为你奉上果酒与果醋说课稿尊敬的专家：上午好！ 我今天说课的内容是果酒与果醋的两课时教学设计。下面我将从教学大纲和教材分析、教学方法、学法指导、教学设想、教学程序五个方面对本堂课的设计进行说明。一、教学大纲教材分析果蔬贮藏与加工课程是园艺技术专业拓展形课程。所选教材是北京农业职业学院赵晨霞主编的果蔬贮藏与加工（高等教育出版社出版，2005年笫一版），是新世纪高职高专教改项目成果教材。教学大纲是依据教育部关于加强高职高专教育教材建设的若干意见及全国职教研究会和教学工作指导委员会的有关会议精神编写的这本教材构思新颖、实用性强、可操作性强、注重实训、并对贮藏与加工中的问题，提出相应的措施。根据本人对大纲的理解，本着课程标准，在吃透教材的基础上，我定下了本堂课的教学目的和教学重点。1. 教学目的知识目标使学生掌握果酒果醋加工的基本原理。能力目标学会果酒果醋酿造工艺的基本技能。能酿制葡萄酒，解决一些生产实际中的基本问题。德育目标具有实事求是的学风，创新精神和创业能力2. 教学重点
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