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精选优质文档-倾情为你奉上开设潮州手打牛肉丸火锅店商业计划书第一：计划概要潮州牛肉丸作为著名的潮汕小食历史悠久，在汕头已有近百年历史，也是中华名小吃之一，如果你来到汕头，若没有品尝一碗潮州牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山而空手归。因为周星驰和莫文蔚在食神中以 “爆浆濑尿牛丸”的影射而被公认为 “天下第一丸”。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。牙口差的人吃上几颗就会牙根发酸，但是越嚼越香。据说上好的牛肉丸扔在地上像乒乓球一样高高弹起，以前的牛肉丸都是手工制作，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着人们生活水平的日渐提高，对饮食的要求以及制作方法也原来原关注，很多消费者也希望能尝到那种“掉在地上还能像乒乓球一样高高弹起”的手打牛肉丸的要求也日益强烈。第二：项目介绍开设一家专为柳州消费者能吃到正宗的潮州手打牛肉丸为主要宗旨，以纯手工打制牛肉丸为主打产品，以牛肉衍生出的其它产品为辅（如牛肉丸汤
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