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饮食历史的文章范文仅供参考，自行编辑使用有关饮食历史的文章饮食老孔曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”老孟曰：“食色性也。”的确，凡是人的生命，不离两件大事：饮食、男女。一个生活的问题，一个性的问题。无食无性，人类就无法生息繁衍。而食又是性的基础，食之不饱，如何论性？所以又有一说：“民以食为天”、“温饱思淫欲”。人类在从猿进化成原始人之前，只以采集野生植物和捕捉野兽为食，过着“活剥生吞，茹毛饮血”的生活。后来发现了火，才学会了“烹”，又发现了盐，才学“调”，烹调的发明，是人类进化的一个重要的标志。随着人类社会的发展，人们开始从单一的熟食逐渐地对味道和形式引起了重视，从而不断改进烹调的方法。在我国的夏、商、周三代，总结出了春多馥、夏多苦、秋冬多辣的规律；到了战国，在火候与调味上又有了相当的研究，总结出了急火，旺火，慢火必须正确运用，酸、甜、苦、辣心须适当调和才能达到美味的目的；到了唐宋时期，随着经济文化以及对外贸易的发展，烹调技术又有了质的飞跃，对食物的老、嫩、酥、色、香、味更有了诸多的考究，并有专门的饮食书
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