1、 雪碧的主要成分主要包括： 碳酸水 (水、 二氧化碳 )、 白砂糖 、 柠檬酸 、香料、 苯甲酸钠 每 100毫升含有 热量 195kg蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 11g 注意： 二氧化碳容易导致骨质疏松。 苯甲酸钠是防腐剂，长期大量食用后会对人体健康造成伤害 着色剂 又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。 1食用合成色素，属于人工合成色素。食用合成色素的特点：色彩鲜艳、性质稳定、着色力强、牢固度大、可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色素大多数对人体有害。合成色素的毒性有的为本身的化学性能对人体有
2、直接毒性；有的或在代谢过程中产生有害物质；在生产过程还可能被砷、铅或其它有害化合物污染。 在我国目前允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、 日落黄 、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀。以及合成的 - 胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。 2食用天然色素，使用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素，人天然色素成分较为复杂，经过纯化后的天然色素，其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中，其化学结构也可能发生变化；此外在加工的过程中，还有被污染的可能，故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。 甜味剂 1糖精：学名为邻 -磺酰苯甲酰，是世界各国广泛使用的一种人工合成甜
3、味剂，价格低廉，甜度大，其甜度相当于蔗糖的 300500倍，由于糖精在水中的溶解度低，故我国添加剂标准中规定使用其钠盐（糖精钠），量大时呈现苦味。一般认为糖精纳在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。不改变体内酶系统的活性。全世界广泛使用糖精数十年，尚未发现对人体的毒害作用。 2环己基胺基磺酸钠（ 甜蜜素 ）： 1958年在美国被列为 “ 一般认为是安全物质 ” 而广泛使用，但在 70年代曾报道本品对动物有致癌作用， 1982年的 FAO/WHO报告证明无致癌性。美国 FDA长期实验于 1984年宣布无致癌性。但美国国家科学研究委员会和国家科学院仍认为有促癌和可能致癌作用。故在
4、美国至今仍属于禁用于食品的物质。 3天门冬酰苯丙氨酸甲酯（ 阿斯巴甜 ）。其甜度蔗糖的 100200倍，味感接近于蔗糖。是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸。我国规定可用于罐头食品外的其他食品，其用量按生产需要适量使用。 防腐剂 酸型防腐剂：常用的有 苯甲酸 、 山梨酸 和 丙酸 （及其盐类）。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随 PH 而定，酸性越大，效果越好，在碱性环境中几乎无效。 1苯甲酸及其钠盐：苯甲酸又名安息香酸。由于其在水中溶解度低，故多使用其钠盐。成本低廉。 苯甲酸进入机体后，大部分在 915小时内与甘氨酸化合成马尿酸而从尿中排出，剩余部分与葡萄
5、糖醛酸结合而解毒。但由于苯甲酸钠有一定的毒性，目前已逐步被山梨酸钠替代。 2山梨酸及其盐类：又名花楸酸。由于在水中的溶解度有限，故常使用其钾盐。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与机体的正常代谢过程，并被同化产生二氧化碳和水，故山梨酸可看成是食品的成分，按照目前的资料可以认为对人体是无害的。 喝橙汁不如吃橙子 喝橙汁不如吃 橙子 营养师不会建议市民不喝橙汁，因为对于那些不愿动手吃水果的人而言，橙汁多多少少能补充 维 C，不过得留意尽早喝完，而且购买包装橙汁时，最好选取些没有添加糖分的橙汁。 如果比较橙子和橙汁，最好当然选前者。因为一个橙子含有 68毫克维 C、 26微毫克叶酸 (维他命 B杂 )、
6、 17克果糖和 3.6克纤维素。只需一个，维 C已足够一个人每日所需。维 C和叶酸都在果肉中存在，而且溶于水，基本上喝橙汁就能照单全收。吃橙子和喝橙汁最大的分别在于纤维素，以两个橙子榨成一杯橙汁计算，纤维最后所剩无几，只有1至 2克。榨汁后把橙渣扔掉，实在太暴殄天物了。 氢化植物油氢化植物油的化学结构是呈反式的键结 ,它不具有纯天然奶油的营养 ,而且对人体健康不利。 研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加 2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升 25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 TIME 杂志曾经报道，氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法吸收消化的油脂。 食用氢化植物油会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
