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精选优质文档-倾情为你奉上学习内容分析第一节 中国菜系中国菜详细全面的介绍菜系的发展、演变过程以及它的概念，分类，特点以及主要烹饪方法。在这节中大多都是理解内容，重点讲解中国四大菜系，它主要分布地区，烹饪方法和它的菜肴特点，这对增加就增加了一点难度，但它主要的代表菜可以提高学生的兴趣，也是的课堂显得没那么枯燥，在适当的添加图片和举例部分菜的具体做法加深记忆，方便理解，也能更好地理解和掌握知识点。整堂课程的核心知识点是中国四大菜系，要让学生能更好地理解记忆，添加一些图片，使整体内容非常丰富，这样可以激发学生的积极性，学起来即容易记忆又深刻。学习者分析职高的学生从他们的来源分析，大多都是没有考上高中或者是不想读书来混时间的。这样的学生相对来说玩性是比较大的，对于餐饮这门课就比其他课程更感兴趣，因为这门课是与生活息息相关，所以激情度也比较高，从心里上就会认真读书，上课，这是我们教学的优势。虽然这与生活联系很紧密，但是，对于现在学生来说却知道的很少，因此，中国菜对于他们而言是相当有兴趣的，而且不会像其他章节那么枯燥。老师在教学过程中可利用这一点，调动学生的积极性和参
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