1、第八单元糖类（淀粉）食品蛋白质类食品维生素类食品脂肪类食品第一节食物中的有机物目标导航 1、了解有机物和无机物的概念，知道食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。 2、了解糖类、油脂、蛋白质等的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。 3、能从化学视角认识生活中的一些物质，知道他们对生命活动的价值，养成合理的饮食习惯。学校运动会期间，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好吗？当人体弱多病时一般通过什么方式来补充能量？ 2004年发生在安徽省阜阳市的假奶粉案惊动了国务院，长期服用此种奶粉的婴幼儿长成了 “ 大头娃娃 ” ，原因是 劣质奶粉主要是以各种廉价的食
2、品原料如淀粉等全部或部分替代乳粉， 假如你是一位工商部门的一位质检员，你怎样去区分真正的奶粉和掺了淀粉的假奶粉？ 实验 探究 检验 食物中的淀粉检验 方法操作步骤现 象结论 人体 摄 入的糖 类 物 质 主要是_用 碘水 来检验分别向馒头片、米饭粒、山芋片上滴加 2滴碘水，观察所发生的现象。碘水变 蓝淀粉“ 减肥 ” 是当今社会非常流行的一个词语。现在减肥的方法和药物五花八门，你认为下列减肥的方法中得当的是： ( ) A、多吃减肥药 B、适当控制 饮食 C、多吃脂肪类食品 D、加强体育锻炼 E、合理搭配营养结构BDE几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因，奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜，这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
