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McD微生物审核指引--外部要求(共9页).doc

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McD微生物审核指引--外部要求(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上Microbial Audit Procedure 微生物审核程序Objective目的:制定一个最小的要求去保证生产和储存麦当劳产品的工厂符合微生物安全。确定生产微生物安全的产品的工厂的公共卫生和个人的卫生、设备、操作、害虫控制措施、仓库管理等是一个优良的制作过程所制定的审核规格。Scope范围:这程序应用于麦当劳非食品的产品，除了：衣服、纸、通过这餐馆分散给小店的产品，在小店分布的项目不适用Good Manufacturing Practices1 优良制作过程:优良制作过程 (GMPs) 必须在制作工场内.生产这微生物安全的产品 GMPs 规定这基本的环境和操作条件是必须的. GMPs 要求在下面列明.1. 管理职责工厂管理人须承诺这产品的微生物安全、优质产品. 2. 设备这完全的制造位置, 适当的环境, 周围的环境, 建筑物和设备须考虑是否能防止外来对产品的潜在污染.a. 这工场必须清楚垃圾和废弃物, 清楚接近工厂的草木