1、品牌价值评价 餐饮业国家标准编制说明一、标准编制背景为落实国务院质量发展纲要（2011-2020 年） 提出的“建立品牌建设国家标准体系和品牌价值评价制度”要求，配合质检总局开展品牌价值评价工作，指导广大企业创建知名品牌，提升品牌价值和效应，全国品牌价值及价值测算标准化技术委员会（SAC/TC 532）拟于 2013 年申请立项一批品牌价值评价国家标准项目计划，并成立相应的国家标准起草工作组。中国烹饪协会担任品牌价值评价 餐饮业国家标准起草工作组组长并承担组织相关起草工作。品牌是餐饮企业的无形资产，但具有很大的经济价值，我国的企业品牌价值评价工作还处于初期，现在越来越多的目光开始关注于品牌的价
2、值建设，我国餐饮业大部分企业品牌都没有表现出相应的经济价值。一些传统餐饮品牌在资产管理、市场营销方面缺乏创新，远远没有发挥出作为传统品牌应该具有的乘数效应和扩张效应，在行业中的相应地位不断下降。这对知名品牌的发展是极为不利的，也成为我国知名品牌进入国际市场的又一大障碍。品牌价值评价作为市场决策管理工具已成为趋势，特别是在提高企业市场营销努力和品牌管理的实效性上。品牌价值评价 餐饮业国家标准起草工作，提供了一个让餐饮企业经营者能够掌握管理实施效果的量化指标体系。该标准是将市场调查、竞争数据和未来财务状况的预测结合在一起的，这就有助于广大餐饮企业更全面的理解品牌价值的构成和品牌对市场需求的贡献，也
3、有助于给企业发展带来新的商机。二、标准适用范围及特点品牌价值评价 餐饮业是餐饮业品牌发展的重要组成部分，适用于连续盈利三年以上餐饮企业的品牌价值测算。该标准规定了餐饮企业、品牌价值评价方法涉及的测算模型、测算指标、计算方法、测算过程以及发布评价结果等内容的相关要求。 品牌价值评价 餐饮业国家标准的制定，将推动餐饮企业品牌战略建设，确定餐饮企业提升品牌的关键元素，指导餐饮企业进行品牌运作，参照本标准对餐饮企业进行品牌的学习、培训，逐步提高餐饮企业品牌意识。帮助和引导餐饮企业提升品牌价值，打造强势品牌。该标准的颁布，为我会成为国际品牌建设标准领导者，奠定了重要的基础。依据本标准，国家将指定的具有相关资质的评估机构，定期对餐饮行业的品牌价值进行综合评价，结合各项评价指标的评估与发布，每年发布品牌价值榜。推动我国品牌标准化进程。三、标准编制过程略四、标准实施预期品牌价值评价 餐饮业反映行业品牌发展现状，并预测并考虑了行业品牌未来发展，具有很强的科学性和前瞻性。 品牌价值评价 餐饮业的颁布实施将不仅对行业其他标准起到基础参考作用，也将对政府统计、行业分类监管起到积极的引导作用，最终的目标是帮助中国的餐饮企业打造强势的品牌，最终能让中华美食文化能走向世界，成就中国餐饮品牌标准化体系。中国烹饪协会二一四年三月二十五日
