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精选优质文档-倾情为你奉上食堂人员安全培训一、厨师的职责1、服从综合办公室领导和工作安排，积极完成本职工。 2、严格作息制度，保证按时就餐。3、负责操作间、餐厅的卫生，做到物品摆放整剂，环境干净优雅。4、饮食调剂适当，营养搭配合理，做到吃的好，吃的卫生、吃的有营养。5、爱护公物财产，厉行节约美德，做到物尽齐全、物尽其用。6、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查，发现隐患应及时报修。7、不得采购变质的生菜、熟菜，对违反规定而引起食物中毒的应负直接责任。8、不断改进菜点质量，听取领导和员工意见，不断改进工作。二、食堂安全操作规程1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗；2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度；3、食堂人员应遵守本公司安全管理规定和安全操作规程；4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明；5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电；6、非食堂人员严禁入内,室内应备有灭火器材，以防火灾；7、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公
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