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精选优质文档-倾情为你奉上厨房管理公司厨房员工手册第一章：厨房宗旨第二章：劳动条例第三章：员工福利奖罚制度第四章：厨师职责制度第五章：防火防灾安全条例第六章：职业道德规范第七章：员工考勤制度第八章：保密与授权第九章：厨房员工手册的修订第一章：厨房宗旨厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部分，不光对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面看，厨房管理都是重要的。在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部，酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。1：提倡亲密风尚所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。2：提倡团结风尚所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自己目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。3：提倡互助风尚所谓互助，即员工无论在工作中，还是在生活中都要彼此相互关心相互爱护和帮助。4：提倡友爱友爱，即员工彼此友好相处
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