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精选优质文档-倾情为你奉上优化结构控制成本近年来，由于外部环境的变化，不同业态饭店间的竞争分流、及内部管理成本的上升，使高星级饭店的赢利能力有所下降。饭店投资方或业主已经从单一的关注收益，转到了关注内部管控，尤其是对人力成本的关注，因为其一般占到饭店经营成本的30%左右。那么，如何做好饭店人力成本的控制呢？首先，HR管理者必须明确，人力成本控制并不等于“裁员、减薪”，而且要把这个理念传达至饭店各级管理层，以避免造成员工的负面情绪。在人力成本总量控制的前提下，合理配置人力资源，从而实现人力资源效益最大化。一、战略层面，应以“饭店战略与产品结构”为中心，合理优化组织机构设计以“饭店战略与产品结构”为中心。饭店用人取决于饭店的定位、产品和流程，所以我们若想降低人员成本，提高人员效率，首先要充分解读饭店的发展战略与产品结构。当下，很多饭店都在走“转型、升级”之路，饭店到底准备怎么转？转向哪里？战略转型带来的产品结构的调整，HR需要配合来做好职位调整和职位优化，从而满足新业务形态的运营管理需要。其次，分析现有人力资源配置与饭店战略目标实现间的资源差距，对人
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