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精选优质文档-倾情为你奉上马连庄镇中心小学餐厅卫生管理制度1.建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量）实行分工包干负责制度，并定期检查。2.餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。3.餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。4.餐厅服务人员要保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。5.餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流动水洗手后上岗。6.餐厅服务人员出外办事、入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流动水洗手。7.餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。马连庄镇中心小学餐厅工作人员健康检查制度1.从事食品加工人员上岗前必须到医院进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。2.从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。3.本制度执行责任人每年组织从业人员进行健康检查，并掌握检查情况，发现不健康人员及时调离岗位。4.学校定期检查从业人员持证情况，发现无证上
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