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精选优质文档-倾情为你奉上第10章 蛋白质降解和氨基酸代谢知识点：1、 蛋白质降解蛋白酶的分类： 蛋白质 内肽酶 肽 外肽酶 氨基酸酶原： 刚合成出来时没有活性的酶的前体。胰液酶原的激活： 无活性的胰蛋白酶原形式可以防止胰腺外分泌细胞受到破坏性的蛋白质水解作用的攻击，酶原进入十二指肠后被激活。蛋白质的腐败： 消化过程中一小部分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用，称为腐败作用。以无氧分解为主，大多数产物对人体有害，也可以产生少量的低级脂肪酸及维生素等可被机体利用。二、氨基酸代谢l 氨基酸的脱羧基作用： 氨基酸在氨基酸脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆醛）作用下脱羧基生成相应的胺。l 氨基酸的脱氨基作用 1、氧化脱氨作用2、转氨作用3、联合脱氨作用 L-谷氨酸脱氢酶 催化L-谷氨酸脱氢，生成-酮戊二酸及氨n 转氨基作用 在转氨酶的催化下，-氨基酸的氨基转移到
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