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精选优质文档-倾情为你奉上第六章 食品包装基本技术方法及其设备适宜的包装材料和容器对保护食品、方便贮运、促进销售具有重要作用。计量采用合理的包装技术方法、设置正确的包装工艺路线、选择合适的机械设备，以保证包装食品品质、提高商品价值和市场竞争力。食品包装一般工艺流程充气、排气包装材料或容成型清洗、烘干、消毒充填灌装装箱捆扎贴标盖印清洗抹干杀菌抹干封口密封第一节 食品包装技术方法及其包装机械概论一、食品包装技术方法(food packaging)食品包装技术指为实现食品包装目的和要求，以及适应食品包装各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监控手段及保证包装质量的技术措施的总称。（一）食品包装基本技术和方法形成一个食品基本的独立包装件的技术和方法：食品充填技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。（二）食品包装专用技术方法为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法：防潮包装技术；真空与充气包装技术；封入脱氧剂包装技术；无菌包装技术
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