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精选优质文档-倾情为你奉上全国2007年4月高等教育自学考试宴会设计试题课程代码：00990一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1国宴、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是（）A按规格分 B按餐别分C按时间分 D按目的分2我国有文字记载的最早强调饮食礼仪的宴会是（）A周代八珍宴 B战国楚宫宴C先秦酬酢宴 D文会宴3宴会部员工应具备的首要的工作意识是（）A促销意识 B成本意识C团队意识 D服务意识4中式宴会的上菜有严格的程序，下列程序错误的是（）A先咸后甜 B先炒后烧C先清淡后肥厚 D先一般后优质5宴会厅气氛设计的核心是（）A外部气氛 B内部气氛C有形气氛 D无形气氛6餐台插花不能阻挡客人视线，花型应该（）A细高 B粗壮C浓密 D低矮7中式宴会的摆台，每一餐桌应对称摆放牙签筒2只，烟灰缸（）A2只 B
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