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前提方案控制程序(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上前提方案控制程序文件类型:程序文件文件代号:#版本号:B/0第 1 页 共 4 页1、目的 规定前提方案的编制步骤和实施方法,确保前提方案与组织有关食品安全的需求相适应,并能满足如下目的。a) 控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性;b) 控制产品的生物、化学和物理污染,包括产品之间的交叉污染;c) 控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。2、范围适用于公司所有前提方案的策划和实施管理。3、职责3.1 食品安全小组负责前提方案的策划,包括编制组织、审核,以及实施的监视。3.2 管理者代表负责前提方案的批准。3.3 各部门参与和配合前提方案的策划,编制、执行和落实本部门负责的前提方案。4、定义前提方案:针对运行的性质和规模,而规定的程序或指导书;用以改善和保持运行条件,从而更有效地控制食品安全危害,和(或)为控制食品安全危害引入产品和产品加工环境、及控制危害在产品和产品加工环境中污染或扩散的可能性。操作性前提方案:为控制食品安全危害 引入的可能性和(

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