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精选优质文档-倾情为你奉上食堂食品采购验收制度1食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。2食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。3采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。4采购的食品由食堂管理员配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。5食堂食品的验收采用一名教师、一名食堂工人验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。（1）定性包装食物的验收：验包装上内容是否与检验报告内容相符；验生产日期、保质期，如果已超过保
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