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精选优质文档-倾情为你奉上食品品质控制管理课程标准一、课程概述食品品质控制管理是食品安全和企业管理学的一门综合学科。食品品质控制管理课程是研究运用系统论、信息论、控制论的观点对食品企业的产品品质、卫生等各方面的管理方法。食品品质控制管理课程主要研究、讨论食品生产、科研，营养研究，卫生管理，质量控制等方面所需解决食品组分、结构、作用的确定等问题。食品品质控制管理是食品工程专业、分析化学专业必修的专业基础课之一,该课程是食品科学与工程及其相关专业的专业课程。它与食品企业管理、食品营养学等学科处于同一层次。其基础课程是无机化学、分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析等，专业基础课程是食品分析、食品企业管理。可以说，食品品质控制管理是这些基础学科在食品企业中的应用。因此，它主要是一门应用性、实践性、规范性的学科。食品科学与工程专业的学生，未来大多都要面向生产企业，所有的技术任务都要围绕着产品的质量、管理工作来开展，对这种工作的熟悉与适应能力，是食品科学与工程专业学生未来成功的基本素质，本课程的教学目的是为了培养有道德、技术强、懂管理的全面发展的新型人才。因此
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