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精选优质文档-倾情为你奉上序号工作程序工作步骤工作标准1打扫卫生1、检查天棚四壁有无尘网，使用洁净的扫帚除去尘网，用鸡毛掸掸干净四壁灰尘；平整、无破损，天棚四壁无尘网，挂饰无破损、无灰尘2、 检查清出桌面、柜面、椅面、地面灰尘、纸屑等，扫地、拖地、吸尘；地面无油渍污渍、无水渍、无纸屑、碎渣3、拣尽盆栽、植物内枯叶、烟头、杂物无枯叶、无杂物4、清洁桌椅、窗台、花瓶稳固、完好、无破损、无油渍、无污渍、5、使用清水、擦拭转盘、转台使用有效、无污渍划痕、玻璃镜片明亮2整理桌椅1、按各区域台型布局整理摆放规范、间隔均匀、横竖对齐，整齐划一，台型美观大方2、按规范要求将相应区域内桌椅摆放整齐餐台脚呈一直线；台布规格统一，折缝呈一直线，台号呈一直线3规范摆台1、按摆台的规范和程序摆台台布平整无破损、四角下垂均匀、台布的折线、标识、花纹一致，餐具间距均匀，台面美观。4整理台面1、检查上餐摆台是否规范、餐具是否清洁2、 使用洁净抹布将台面餐具酒具重新擦拭一遍，并摆放好
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