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精选优质文档-倾情为你奉上认真科普益生元一、关于益生元益生元又称益生质、益生素、益菌助生质，是食物中一种不易消化的成分，可刺激消化系统中益生菌（对人体有益的细菌）生长或活化。它最早于1995年由马赛尔罗伯弗洛伊（MarcelRoberfroid）发现并命名。益生元现被视为一种保健食品。益生元普遍属于糖类（例如寡糖），但其定义并没有排除非糖类成分。2007年，罗伯弗洛伊在营养学期刊对此发表了一个精确的定义：“益生元是一种经选择性发酵的成分，产生特殊变化，组织、活化消化系统中对寄主健康有益的菌丛。”市场上常见的不同功能性低聚糖的益生元有：低聚异麦芽糖（IMO）、低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)等都属于益生元的范畴1。二、各益生元档案低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等2 ，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖，它是淀粉糖的一种。其工艺化生产主要以淀粉制得的高浓度葡萄糖浆为底物，通过a-葡萄糖转昔酶催化发生一葡萄糖基
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