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精选优质文档-倾情为你奉上1范围本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。2 术语和定义2.1 食品防护 food defense保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。 2.2 食品防护计划 food defense plan为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。 2.3 潜规则 undertable rules特指某些食品从业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。2.4 确认 validation获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。2.5 验证 verification通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。3食品防护计划的建立实施原则
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