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精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂从业人员食品安全知识问卷姓名 年龄 性别1、食堂从业人员（ A必须 B 可以不 ）持健康证上岗。2、餐具清洗消毒池（ A必须 B可以不用 ）有专用的。3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核的人员，（ A不能 B可以 ）从事食品行业。4、出现发热、腹泻、皮肤伤口感染的食堂从业人员，（ A必须 B 可以不）暂时脱离工作岗位，治愈后重新上岗。5、食品加工、烹调、出售的时候，员工（ A必须 B可以不）穿工作服、戴工作帽、戴口罩。6、加工、盛装凉菜的工具、容器（ A必须 B 可以不 ）专用。7、食品加工、烹调、出售的时候，员工（ A不能 B 可以 ）留长指甲、涂指甲油。8、食品加工、烹调、出售的时候，员工（ A不能 B 可以）吸烟。9、盛装食品的容器盛装食品时（ A不能 B可以 ）直接放在地面上。10、一次性餐具（ A不能 B可以 ）重复使用。
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