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精选优质文档-倾情为你奉上红烧肉这么做，肥而不腻，一次吃不够在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有。什么样的红烧肉是正宗的红烧肉呢？这个很难说清，不过今天推荐给朋友们一种红烧肉的做法，正不正宗不知道，但一定很好吃。首先选择红烧肉，切成大约3厘米左右的方块，然后冷水下锅，加入葱片、姜片，加入一勺料酒，大火烧开，撇去上面的浮沫。然后转中火煮8-10分钟，可以去油腻。将里面的葱姜捡出来，将五花肉捞出控干水分，装入盆中，用清水冲去上面的浮沫，控干水分。起锅放油，加入一勺白糖，小火炒至白糖融化，炒至白糖变为枣红色即可。然后将五花肉放进去，炒至上色，然后倒入一瓶啤酒，增香去腥，再加入清水，末过五花肉。下面加调料。放入葱、姜、八角、香叶、桂皮和干辣椒，再加一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子，小火先炖半小时。半小时后加入鹌鹑蛋和豆腐干，再加一勺盐和适量的胡椒粉，盖上盖子再炖十分钟，最后收一下汁，更加的入味就可以出锅了。这样做出的五花肉肥而不腻，
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