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精选优质文档-倾情为你奉上食品免疫学案作业（专科）一、名词解释1. 抗原决定簇：它可以是由连续序列（蛋白质一级结构）组成或由不连续的蛋白质三维结构组成，决定抗原性的特殊化学基团，又称抗原表位。 2. 抗体：是一种由浆细胞（效应B细胞）分泌，被免疫系统用来鉴别与中和外来物质如细菌、病毒等的大型Y形蛋白质，仅被发现存在于脊椎动物的血液等体液中，及其B细胞的细胞膜表面。3. 补体：是存在于正常人和动物血清与组织液中的一组经活化后具有酶活性的蛋白质。4. 主动免疫：是指将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。5. 免疫预防：指机体抵抗和清除病原微生物或其它异物的功能。二、简答题1.简述补体系统的生物学活性。2.试述免疫应答的基本过程。答：免疫应答是在遗传基因的调控下，通过多种免疫细胞和免疫分子的参与而发生的。免疫应答的过程可人为地划分为三个阶段：即识别阶段、活化与分化阶段、效应阶段。a、识别阶段:抗原被APC所摄取、加工、处理；T细胞/B细胞通过TCR/BCR特异性识别抗原肽。提呈和识别的过
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