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茶楼服务流程(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台,以便客人来时及时取用;吧台应准备相关的所有需用品;应摆放于台面的物品(如烟缸、台卡、纸巾、等)应整齐有序的置放于台面上;备齐娱乐用品,并擦拭干净,以便使用。二、服务员站位为迎接客人的到来,服务员在做完卫生后开始分区域站位,期间保持优美站姿,要求挺胸收腹,头正肩平,男生双手背于背后,女生双手交握,头发以前不过眉,后不过领,侧不过耳为要求。三、迎宾客人来时应热情迎接,用姓氏称呼客人,“ 先生/女士,欢迎光临!”并迅速把客人引领到合适的座位,各服务员作好交接。四、服务员接待服务客人:礼貌招呼,热情主动。为客人上香巾,点茶,小吃等;记住客人习惯、爱好及特殊要求,作好相关记录。使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。五、吧台出茶、出果盘等:根据进货情况,吧台出茶时应检查茶有无质量问题,变质的茶各其它饮品不能冲泡。六、服务员为客人取茶,并向客人展示所点的干茶。七、为客人发茶发茶

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