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精选优质文档-倾情为你奉上HACCP质量控制体系目录一、 概述二、 HACCP七大原则1. 原则一：进行危害性分析2. 原则二：确定关键控制点3. 原则三：拟定关键控制点4. 原则四：拟定监控关键控制限度的程序5. 原则五：拟定在关键控制点发生偏差时采取的纠正措施6. 原则六：建立HAACP体系的档案记录7. 原则七：建立验证HACCP体系正常工作的评价程序8. HACCP体系在食品工业的应用三、 良好操作规范(GMP)1. 简介四、 卫生标准操作程序(SSOP)1. 简介五、 苹果酒生产的HACCP质量控制体系1. 苹果酒产品说明及生产工艺流程2. 苹果酒生产危害分析3. 确定关键控制点（CCPs）4. 制定HACCP质量控制表5. 生产的回顾与追踪六、 苹果酒厂卫生标准操作程序（SSOP）1. SSOP陈述2. 适用于工作人员的卫生标准操作程序3. 生产前清洁消毒程序4. 日常清洁消毒程序5. 一般设备生产后清洁消毒程序6. 常用设备的清洁消毒程序7. 害
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