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精选优质文档-倾情为你奉上（一）食品安全管理制度1、认真贯彻食品安全法、食品安全法实施条例，落实餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法，加强学校食堂食品安全工作，确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。2、建立健全并落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，法定代表人或负责人是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。配备专职食品安全管理人员。3、严格执行餐饮服务许可证制度，并严格依照许可审批的项目及范围从事餐饮服务经营活动。4、建立健全各项食品安全管理制度、工作计划、操作规程、岗位责任制，明确每个岗位每个环节从业人员的责任。5、切实加强日常管理，加强对学校食堂关键环节的控制和管理，开展经常性检查，发现问题及时解决，防止不安全食品流入学校食堂。6、建立从业人员健康管理档案，每年督促从业人员进行健康检查，并在取得健康证明后上岗工作；建立和执行从业人员健康晨检制度。加强从业人员食品安全知识和技能培训。7、确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控；按照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染。
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