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精选优质文档-倾情为你奉上第7节挑选你喜欢的咖啡豆 第7节 挑选你喜欢的咖啡看懂咖啡豆从咖啡树的果实,经过烘焙后,咖啡豆简直可以说是脱胎换骨。由于产地、级别、海拔、烘焙度的不同,咖啡豆带来的体验也十分不同。先弄清楚咖啡豆的两大种类阿拉比卡原产于埃塞俄比亚,在全世界广泛栽种,有多个变种,被视为高品质咖啡,各品种香气各异罗布斯塔原产地刚果,成长快速,有微酸和土味,香味不及阿拉比卡,一般用于做速溶咖啡或平价咖啡。阿拉比卡变种繁多,成员庞大,主要分为:必知的咖啡豆分级方式所有商业种植的咖啡豆都会被分级,供供应商及爱好者作为咖啡豆选择优劣的评判。目前全世界咖啡豆产区的分级制度并不统一,每个咖啡生产国各自拥有其分级制度与分级名称,所以你可能在咖啡标识上看到以下的文字:SHB、AA、Supremo、Extra-Fancy、圆豆 / 小豆果、等等,这些是咖啡豆的分级名称。这里介绍几个最常见的等级名词。肯尼亚咖啡分级与咖啡尺寸相关,此等级代表咖啡豆大于平均尺寸。大部分咖啡豆尺寸与风味正相关。AA+:是肯亚咖啡的最高
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