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精选优质文档-倾情为你奉上食品机械与设备课程教学大纲总学时：48 学 分：3理论学时：36 实验学时：12面向专业：食品科学与工程 课程代码：先开课程：工程材料、机械设计基础等 课程性质：（必修课）执笔人：王世清 审定人：（张岩）（孙庆杰）第一部分：理论教学部分一、说明1、课程的性质、地位和任务食品机械与设备是讲述有关食品机械与设备结构、性能、工作原理、应用特点以及参数的选择与确定等内容的课程。本课程是食品科学与工程专业学生通过学习过物理学、工程力学、机械原理、食品工程原理等课程基础上一门重要的专业必修课。通过本课程的学习，使学生具备一定的机械设备选型基础，掌握工艺设备的一般设计方法，了解目前该领域的最新技术和初步把握发展动态的能力，为今后能完全胜任食品科学与工程技术工作打好基础。2、课程教学和教改基本要求本课程的教学基本上由理论教学、实验教学和实
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