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精选优质文档-倾情为你奉上餐饮经营单位食品采购与进货验收台帐单位名称： 建账日期： 年 月 日说明：一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：食品及食品原料；食用农产品；食品添加剂；省级卫生行政部门依法规定的索证项目。二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：从食品生产企业采购食品、食品添加剂时，应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证，按照生产批次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。从流通环节采购食品时，应索取食品流通许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商
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