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精选优质文档-倾情为你奉上食品安全管理制度（食品销售）一、从业人员健康检查制度：1、食品安全管理员负责组织从业人员的健康体检工作，建立从业人员健康档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。2、从业人员每年参加一次体检，每年健康证到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。3、新参加接触直接入口食品工作的从业人员、临时工、试用工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。4、凡患有痢疾、伤寒等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的，治愈前不得参加接触直接入口食品的生产经营。二、从业人员食品安全知识培训管理制度：1、食品安全管理员负责制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及安全操作技能培训。2、从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。3、从业人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和服务员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。4、新参加工作的人员包括临时工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集
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