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精选优质文档-倾情为你奉上岗位卫生责任制度1 卫生管理员岗位卫生责任制度 11 督促服务员、厨师及有关人员认真执行个项卫生制度。12 对食品的卫生质量、餐厅服务的卫生进行技术把关。13 对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。14 负责厨房和餐厅的卫生和用具设置更新。2 采购员岗位卫生责任制21 与厨房等使用部门及时取得联系,做到计划进货。22 采购食品是应认真查验食品质量,标签内容,生产日期,保质期,厂名,厂址,批准文号等。23 向供应商索取产品三证;工商执照,卫生许可证,检验检疫合格证原件或复印件。检验检疫合格证每批次均要求有。24 不得采购参杂参假,保质期等不符合卫生食品法的食品。3 仓库保管员的岗位卫生责任制31 认真检查食品质量,数量,有无三证,食品标签是否符合有关要求。32 做好食品进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。33 库房内的按原料、半成品分类存放,食品与非食品不得混放,食品与消毒药品、有强烈气味的药品部的同库存放。34 定型包装食品按类别、品种上架堆放,挂牌
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