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精选优质文档-倾情为你奉上七星关区杨家湾镇学校餐具清洗消毒保洁间卫生要求一、消洗间周围有良好的排水系统。二、消洗间门窗必须有防蝇、防虫、防鼠、防尘设施。做到整个食堂无蝇、无虫、无鼠。三、洗消间内应设有三联池，并有充足的自来水源，排水通畅。 四、有充足、有效的消毒设施。餐（饮）具采用物理消毒方法为主，其它消毒方法为辅；能做到餐次消毒。五、有保洁柜（架），消毒后的餐具放在密闭、清洁的保洁柜（架）中。保洁柜（架）周围应保持环境整洁。六、保洁方法消毒后的餐具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐具应及时放人餐具保洁柜内。消洗间工作人员岗位职责一、餐具消毒应按物理消毒和化学消毒各自的顺序操作，在消毒时蒸气温度的掌握、药物的浓度和消毒的时间等都要达到要求。二、消毒后的餐具存放在保洁橱内。三、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。四、洗消完毕后要将洗碗池及其它清洗消毒设备冲洗干净。杨家湾镇学生食堂餐具清洗消毒制度一、食堂餐具应有专人负责洗涤、
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