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精选优质文档-倾情为你奉上食堂卫生管理制度 一、食品卫生安全管理制度为防止学校食物中毒或其它食源性疾病患事故的发生，确保全校学生和教职员工的饮食卫生安全，同时为进一步增强全体员工食品卫生安全的防范意识。（一）、做好有关食品卫生安全的防范意识1、建立健全学校食堂食品卫生安全管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。2、对食堂工作人员进行有关“食品卫生”、“职业道德和法制”等教育，并与其明确各自的岗位。3、做好对食品从业人员的健康检查和进行食品卫生知识、职业道德和法制方面的培训工作。管理人员和从业人员都必须持证上岗。4、食品卫生管理员必须每天检查食品卫生和食堂卫生，保障食品卫生安全和饮食卫生安全。5、组织全体员工学习有关的文件、条例，如食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度等，通过每周例会向员工传授有关的食品卫生知识。 （二）、落实食品卫生安全的各类检查 1、食品卫生管理员每天必须对食堂所有人员进行晨检，食堂工作人员每天必须进行晨检自查工作，并进行报告。 2、食堂
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