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精选优质文档-倾情为你奉上公司餐饮管理制度 餐饮管理制度规章制度公司餐饮管理制度 餐饮管理制度 第一章 总 则 第一条 为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障学生饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。 第二条 本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。 第三条 本制度适用于公司餐饮管理。 第二章 食品卫生安全管理 第一节 从业职工的资质要求 第四条 从业职工必须到市疾病控制部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。 从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生知识及岗位技能的培训。 从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可继续从事餐饮工作。 无健康证不得上岗，有延迟上交或不交者，扣发或不发工1 资。 第五条 发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生安全的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位，发现有故意隐瞒病情者，扣发当月工资。 从业职工发现自己染病须及时报告，暂停
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