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精选优质文档-倾情为你奉上XX县XX学校食堂承包方管理职责一、安全、卫生管理和环境保护1、承包期内食堂采用的添加剂、清洁剂等用品乙方必须严格按照国家有关规定和要求。各种食品原料采购必须从XX县学校食堂（小伙房）大宗食材供应指导意见范围类进行购买，严禁采购“三无”产品，变质过期产品；其中营养餐的猪肉、食油采购，必须到甲方按主管部门要求确定的供应商处采购。2、非营养餐乙方的进货、操作、卫生、安全必须在甲方监管下进行。3、乙方每次采购的食材必须及时通知学校管理人员检查验收，方可入库；否则，甲方将冻结该批食材，由此引起的不良供餐后果由乙方负责。 4、乙方应严格遵守食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。 5、发生停电、停水等突发事件时，乙方应想办法，同时和学校商议，尽量解决学生的就餐问题。 6、食堂工人由乙方进行招聘、培训、管理，同等条件下教师家属优先，但必须坚持应聘工人具有有效健康证书，并按要求穿戴工作服。严禁闲杂人员进入操作间。
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