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精选优质文档-倾情为你奉上原理：苯酚法测定可溶性糖的原理是：糖在浓硫酸作用下，脱水生成的糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚缩合成一种橙红色化合物，在10100mg范围内其颜色深浅与糖的含量成正比，且在485nm波长下有最大吸收峰，故可用比色法在此波长下测定。步骤：. 5%苯酚溶液：取适量苯酚(A.R)，高温蒸馏，收集180馏分，称取50.0g，用水溶解，最后定容于1000m1棕色容量瓶中，冷藏避光保存。. 葡萄糖标准液(200mg/L)，精称110恒重的葡萄糖20.0mg，用水溶解，定容至100m1。精密吸取2.0，4.0，6.0，8.0，10.0 ml分别置于100ml量瓶中加水定容至刻度，摇匀得葡萄糖稀释液。. 标准曲线的制备：分别精密量取上述各稀释液2 ml置具塞试管中，同时精密量取水2.0 ml置另一具塞试管中，各管分别加5%苯酚溶液（新制）1 ml，摇匀，然后迅速加入浓硫酸5.0ml，立即摇匀，于40水浴中保温30min，取出，置冷水浴中5 min。以上述2.0ml水所制得的空白溶液做参比，于490nm波长处测定各溶液吸收度，以葡萄糖稀释
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