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精选优质文档-倾情为你奉上 药膳课程学习后的心得与体会转眼间，大一学年的第二学期就快要结束了，我们的药膳课程也即将完结。想当初，因为我对中医药膳比较感兴趣，也想探索博大精深的中医文化，所以选修了药膳课程。这一个学期下来，倒也积累了不少中医药膳的知识，同时，对中医药膳也有了一些心得体会。首先，我想结合资料和我自己的理解说说药膳的大概涵义。发源于我国传统的饮食和文化，是在、和理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。我国传统医药历来重视人与自然相应，比如我们民间所用的药膳，就是结合日常防治疾病的一些传统疗法。古书周礼天官记载：“春发做宜食酸以收敛。夏解缓宜食苦以坚硬。秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃戚以和软”。这是当时人们对四季饮食养生方法的归纳 ，中国第一
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