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精选优质文档-倾情为你奉上化学与生活 化学物质与健康 (2018，河北)鸡蛋中富含的营养素是(A)A. 蛋白质 B. 维生素C. 油脂 D. 糖类【解析】 人体六大基本营养素：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。鸡蛋中富含的营养素是蛋白质。故选A。 (2017，河北)下列食物中富含蛋白质的是(A)A. 煮鸡蛋 B. 小米粥C. 凉拌黄瓜 D. 白面馒头【解析】 鸡蛋中富含蛋白质，A项正确；小米中富含淀粉，属于糖类，B项错误；黄瓜中富含维生素，C项错误；馒头中富含淀粉，属于糖类，D项错误。 (2016，河北)下列物质的利用对人体健康无害的是(D)A. 用甲醛浸泡海产品保鲜B. 用霉变的花生制作花生糖C. 用工业染料制作彩色馒头D. 用硝酸铵固体和水制作冷敷袋【解析】 甲醛、霉变的花生、工业染料均有毒，不能用于食品工业；而硝酸铵遇水会吸收热量，使温度降低，制作冷敷袋对人体健康无害。 缺铁容易对人体健康造成的影响是(B)A. 患佝偻病
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