精选优质文档-倾情为你奉上生物工程设备（发酵设备）复习题烟台大学 （2011级）一、单项选择题（每题1分）1.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用 C 。A. 圆盘平直叶涡轮搅拌器 B. 螺旋浆式搅拌器 C. 无搅拌器 D. 锚式搅拌器2.好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前C ，以确保安全。 A. 应该安装截止阀 B. 应该安装安全阀 C. 应该安装止回阀 D. 不应该安任何阀门3. 锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用 B 与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A. 蒸气 B. 酒精 C. 冷凝水 D. 热水4. 气升式发酵罐的优点是无需 B 。A. 空气过滤系统 B. 搅拌器 C. 空气喷嘴 D. 罐外上升管5. 发酵罐的公称体积是指 B A筒身体积 B筒身体积+底封头体积 C筒身体积+上封头体积 D筒身体积+上封头体积+底封头体积6.
