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精选优质文档-倾情为你奉上第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、 单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、-及-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上羟基的位置作依据。2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。3、蔗糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。5、乳糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。6、纤维素是由 组成，它们之间通过 糖昔键相连。7、多糖的构象大致可分为 、 、 和 四种类型，决定其构象的主要因素是 。8、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象为 。9、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最
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