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精选优质文档-倾情为你奉上餐饮部岗位职责餐饮部主任岗位职责部门：餐饮部职位：部门主任上级：分管副总经理直接下属：部门副主任职务概述：全面负责管理及食品供应的各项工作。主要职责：1）负责的全面工作,对分管副总负责。制定并组织实施餐饮部的一切管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责。2）监督、推行本部门的各项正规化。3）考核下级副经理及专职、班长的品行业绩并实施激励和培训。4）定期招开本部门的例会，会议和各项管理会议。5）检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。6）制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。7）熟悉、了解用餐领导和职工的需求，并有针对性地开发和提供能满足他们 需求的餐饮产品和服务。8）与厨房专职一起，进行固定和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。9）对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低减少浪费。10）督促厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质 量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性，是健康食堂负责人11）加强餐厅的日常管理
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