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第十二单元 化学与生活 人体重要的营养物质 无机物:水、_ 有机物:_、_、_、_ 1.营养素 无机盐 糖类 油脂 蛋白质 维生素 2蛋白质 构成 作用 功 能 血红 蛋白 酶 变质 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 构成细胞，促进机体生长及修补受损组织 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用 能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构 是生物催化剂，具有专一性 3.糖类 (1)组成：由_、_、_三种元素组成的化合物。 (2)作用：是机体的_物质。 (3)种类：淀粉_(填化学式，下同)、葡萄糖_、 蔗糖_。 4油脂 (1)组成：由_(填元素符号)元素组成。 (2)概念：油：通常呈_态的油脂； 脂肪：通常呈_态的油脂。 (3)作用：是人体重要的供能物质。 供能 (C 6 H 10 O 5 ) n C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 C、H、O 液 固 C H O5维生素 (1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 (2)功能：缺乏维生素A，会引起_； 缺乏维生素C，会引起_； 维生素D有助于_和_的生长发育。 夜盲症 坏血病 骨骼 牙齿【思考感悟】为防止鱼、虾
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