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学校食堂卫生安全整改措施(共1页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂卫生安全整改措施作者:sunyujie文章来源:本站原创点击数:204更新时间:2008-4-24为了加强对学校食堂卫生安全的管理,确保师生的饮食安全,不断提高从业人员的卫生安全意识,不断提高就餐环境,特制定整改措施如下:1、制定严格的规章制度,并将管理环节落实责任到人,并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次,并留有检查记录。2、加工操作,布局要合理,餐具每天洗刷消毒,加强防蝇防鼠措施,门口挂门联,安装挡鼠板,天窗包沙网,排污口设挡鼠网,做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。3、严把采购关,要求采购时要索取检验合格证或报告单,有固定采购场所,不采购“三无产品”,不许采购个体户,及流动摊点的食品及原料。4、各类食品及原料不能放到地面上,要分类分间离墙(30cm)、离地(20cm)存放,严禁非工作人员随意进入食堂。5、生熟食品分离,生熟加工工具分离,生熟容器分离,熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒,各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签,学校食堂不得制焦冷荤凉菜。6、食堂不准出

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